レシピ
コーヒーを記録する楽しみ
コーヒーの味とその情景を記憶に残すために、オリジナルの記録用紙（コーヒーログ）を作りました。 コーヒーを味わう人が最初に感じる情報から記述できるように、6つの項目から構成しています。また、それぞれの項目で、味に大きく影響を与える要因をピックアップ。 コーヒーを味わいながら、ご利用ください。
コーヒーを記録する楽しみ
コーヒーの味とその情景を記憶に残すために、オリジナルの記録用紙（コーヒーログ）を作りました。 コーヒーを味わう人が最初に感じる情報から記述できるように、6つの項目から構成しています。また、それぞれの項目で、味に大きく影響を与える要因をピックアップ。 コーヒーを味わいながら、ご利用ください。
焙煎度と湯温。成分抽出・挽目-湯温-抽出時間-豆の量
今回は、お湯の温度の調整についてのお話しです。コーヒーの抽出において、お湯の温度はとても大切です。私たちの店では、主に3つの焙煎度ごとに温度を変えて淹れています。また、成分抽出の考え方、挽目-湯温-抽出時間-豆の量の調整についても、基本の考え方をまとめました。コーヒーを楽しむときに、参考にしてください。
焙煎度と湯温。成分抽出・挽目-湯温-抽出時間-豆の量
今回は、お湯の温度の調整についてのお話しです。コーヒーの抽出において、お湯の温度はとても大切です。私たちの店では、主に3つの焙煎度ごとに温度を変えて淹れています。また、成分抽出の考え方、挽目-湯温-抽出時間-豆の量の調整についても、基本の考え方をまとめました。コーヒーを楽しむときに、参考にしてください。