2. ブレンド作りにコンセプトが必要な理由

※この記事は「カスタムブレンドキット scene」をご購入し、ブレンド作りをする方に向けた記事です。

コンセプトを作るところから始める「カスタムブレンドキットscene」

「コーヒーをブレンドする」とは、様々な産地のコーヒーを混ぜ合わせ、新しい風味のコーヒーを作ること。

「カスタムブレンドキットscene」では、最初に、コンセプトを作るところから始めます。「なぜ作るのか」「どんなコーヒーを作りたいのか」を考え、そのコーヒーを飲むシーンをイメージするのです。

この記事では

• なぜブレンドにコンセプトが必要なのか
• コンセプトを作る際のコツ

を、実際に「scene」に同封されているコンセプトシートを使って紹介します。

コンセプトは設計図のようなもの

考えもなく、やみくもにコーヒーを混ぜてもなかなか上手くいきません。

キットに同封されているコーヒーには限りがあるので、なるべく少ない試飲で方向性をズバッと決めたいものです。

コンセプトは設計図のようなものです。

コンセプトを作ると、風味の指標が明確になり、コーヒーを飲んだときの感想と目指すものとの距離を実感できます。結果、混ぜるべきコーヒーをスムーズに決定できます。

「とりあえず、まず飲んでみて気に入ったコーヒーを混ぜる」という方法もありますが、キットに入っているコーヒーはどれも美味しいので、それだときっと迷っちゃいますよ！

コンセプトシートの4つの質問とコツ

ここからは「scene」に同封しているコンセプトシートを使うときの、具体的なやり方とコツを説明していきます。

（１）どんなシーンに飲んだりプレゼントしたりする？

（２）飲んだら、どんな気持ちになる？

まずは、この２つです。
箇条書きで良いです。とにかく思いついたものを書き出してみると、整理されてきますよ。

難しいと感じる方は、５W１Hを意識すると出てきやすいと思います。

• Who：だれが
• When：いつ
• Where：どこで
• What：なにを
• Why：なぜ
• How：どのように

５W１Hにうまくあてはまらないこともあるため、無理に全てを埋める必要はありません。「上手く考えられないときの指標」くらいに捉えればよいと思います。

（３）どんな風味を目指す？

さて、次です。
（１）と（２）に記入したことを踏まえ、（３）を記入していきます。

気分爽快になりたいなら、すっきりめの風味がいいかもしれません。ほっこりしたいなら、コクがある方がいいかもしれません。

こちらは個人個人の感覚によるところも大きいです。ぜひ、お好みの風味を記入してください。

（４）キーワードを書き出そう

（１）（２）（３）を踏まえ、思いつくままにキーワードを書いていきます。このキーワードは、

• ブレンドをつくるときの分かりやすい指標
• レシピに設定するコーヒーのパラメータの参考

となります。

ブレンド作りは自由！

もちろん、コンセプトを先に決めずにやるのもひとつ。感覚で作っても予期せぬものができて面白いものです。

こちらのコラムも参考に、自分なりのブレンド作りを楽しんでくださいね！

 最後に、例としてSCENE FACTORY COFFEE ROASTERSのブレンド「9:00」のコンセプトシートを載せます。参考にされてください！

では、楽しんで！

コンセプトシート記入例：ブレンド9:00 の場合

（１）どんなシーンに飲んだりプレゼントしたりする？

• 在宅勤務中のビジネスマンが、仕事スイッチを入れるために飲む。
• ハンドドリップでゆっくり淹れて、仕事をしながら飲む。
• 在宅勤務中の同僚にプレゼントする。
• ドリップバッグにすれば、オフィスでも気軽に飲める。

（２）飲んだら、どんな気持ちになる？

• 毎朝の仕事開始前のルーティンなので、淹れて飲むことで仕事のスイッチが入る。
• 飽きのこない安定した風味で、安心感がある。

（３）どんな風味を目指す？

• バランスがとれていて、飽きのこない風味。
• 優等生な感じ。
• 主張しすぎない程度に酸味を残しつつ、深みとコクを出したい。

（４）キーワードを書き出そう

• バランス、目覚め、スイッチ、ルーティン、仕事、安定感、安心感、やる気、フルーティ、甘み、軽めの酸味