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コラム
焙煎度と湯温。成分抽出・挽目-湯温-抽出時間-豆の量
今回は、お湯の温度の調整についてのお話しです。コーヒーの抽出において、お湯の温度はとても大切です。私たちの店では、主に3つの焙煎度ごとに温度を変えて淹れています。また、成分抽出の考え方、挽目-湯温-抽出時間-豆の量の調整についても、基本の考え方をまとめました。コーヒーを楽しむときに、参考にしてください。
焙煎度と湯温。成分抽出・挽目-湯温-抽出時間-豆の量
今回は、お湯の温度の調整についてのお話しです。コーヒーの抽出において、お湯の温度はとても大切です。私たちの店では、主に3つの焙煎度ごとに温度を変えて淹れています。また、成分抽出の考え方、挽目-湯温-抽出時間-豆の量の調整についても、基本の考え方をまとめました。コーヒーを楽しむときに、参考にしてください。
【エフエム京都】GOING MY WAY | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩る、コーヒーとラジオから流れる音楽。FM京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」の5種のブレンドの中から「GOING MY WAY」を紹介します。
【エフエム京都】GOING MY WAY | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩る、コーヒーとラジオから流れる音楽。FM京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」の5種のブレンドの中から「GOING MY WAY」を紹介します。
【エフエム京都】夢の間 | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩る、コーヒーとラジオから流れる音楽。FM京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」の5種のブレンドの中から「夢の間（はざま）」を紹介します。
【エフエム京都】夢の間 | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩る、コーヒーとラジオから流れる音楽。FM京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」の5種のブレンドの中から「夢の間（はざま）」を紹介します。
【エフエム京都】雨の休日 | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩る、コーヒーとラジオから流れる音楽。エフエム京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」の5種のブレンドの中から「雨の休日」を紹介します。
【エフエム京都】雨の休日 | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩る、コーヒーとラジオから流れる音楽。エフエム京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」の5種のブレンドの中から「雨の休日」を紹介します。
【エフエム京都】WITH YOU | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩るコーヒーとラジオから流れる音楽。エフエム京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」のブレンドから「WITH YOU」を紹介します。
【エフエム京都】WITH YOU | My Favorite Coffee & Radio
あなたの暮らしの１シーンを彩るコーヒーとラジオから流れる音楽。エフエム京都（α-STATION）とのコラボ企画商品「My Favorite Coffee & Radio」のブレンドから「WITH YOU」を紹介します。
美味しいコーヒーの基準について
スタッフみんなでカッピングしたときの美味しいコーヒーの定義は、人それぞれ。とはいえ、私たちも仕事でやっていますから基準は必要です。コーヒーのカッピングを通じて、定期的に私たちの店での「美味しいコーヒーの基準」を確認します。
美味しいコーヒーの基準について
スタッフみんなでカッピングしたときの美味しいコーヒーの定義は、人それぞれ。とはいえ、私たちも仕事でやっていますから基準は必要です。コーヒーのカッピングを通じて、定期的に私たちの店での「美味しいコーヒーの基準」を確認します。
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