SCENE FACTORY COFFEE ROASTERS
シングルオリジン | コスタリカ エルバス エル・レオンシオ ブラックハニー
シングルオリジン | コスタリカ エルバス エル・レオンシオ ブラックハニー
受取状況を読み込めませんでした
コスタリカで生まれた、コーヒー豆に個性を持たせる生産処理「ハニー・プロセス」。
コーヒーチェリーからコーヒー豆を取り出し、まわりについたベトベトしたミューシレージを除去せずに乾燥させるため、果実の風味がコーヒー豆に移る事が特徴です。
ハニープロセスには、ミューシレージの除去具合によって様々な種類があります。
ブラックハニーとは、完熟した実のみを使用し、ミューシレージを除去せずに乾燥させる処理方法。ベリー系の豊かな果実味と甘さが特徴です。
生産者について
コスタリカのウエストバレー地区は、近年COE(カップ・オブ・エクセレンス)優勝農園を多く輩出する高品質なコーヒーの生産地として知られています。その中でもエルバス・マイクロミルは、標高1500mに位置し、卓越した技術で名を馳せています。2012年にはレオンシオ農園で2位、2015年には8年かけて育てたSL28品種が1位を獲得し、地域を代表する名門ミルとなりました。バランテス一家は50年以上にわたりコーヒーを栽培し、2001年には自らのミルを設立するなど、コスタリカにおける「マイクロミル革命」の先駆者です。彼らは特に優れたハニーコーヒーの生産で知られています。
エルバスでは、品種と土壌の適合を重視し、木の間隔や有機・化学肥料の使い方を細かく管理しながら、安定した収穫量と品質を実現しています。さらに2015年のCOE優勝で得た賞金を使い、ビニールハウス型の乾燥場を新設し、さらなる品質向上に挑戦しています。
バランテス一家のアントニオ・バランデス氏は親日家で、「トーニョさん」として親しまれる温和な人柄です。彼の情熱と挑戦を通じ、これからも最高品質のコーヒーが期待されています。
個性を活かした焙煎方法
焙煎度:ミディアムロースト(中浅煎り)
ブラックハニーの華やかな個性を楽しんでいただくため、中煎りよりも少し浅めのミディアムローストで焙煎しております。
ベリー系の華やかな酸味とボディ感のある滑らかな口当たりを楽しんでいただけるかと思います。
コーヒー豆の情報詳細
名称:コスタリカ エルバス エル・レオンシオ ブラックハニー
英語表記:Costa Rica Herbazu Leoncio Black Honey
国:コスタリカ
エリア:ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリ
農園名:レオンシオ農園/エルバス・マイクロミル
標高:1650m
品種:ビジャサルチ
生産処理:ブラックハニー
生産者:アントニオ・バランテス
こんなシーンにおすすめ
スペシャルティコーヒーらしい、個性を楽しみたい方へ。
同時販売を行っている「コスタリカ エルマノス・バルソ バラブランカ ホワイトハニー」と比較しながら飲んでいただけると、コーヒーの生産処理による風味の違いを楽しんでいただけるかと思います。
品質へのこだわり
・品評会で80点以上を獲得した高品質なスペシャルティコーヒーのみを使用しています。
・焙煎前と焙煎後の2回、悪い豆を一粒ずつハンドピックしているため、雑味も少なく高い品質のコーヒーです。

