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コラム
Q. 気温が低い時期の抽出では、お湯の温度をいつもより高めにした方が良いですか？
A. 抽出のお湯の温度は、基本的にはいつもと同じで大丈夫です。 なぜなら、お湯の温度が変わると、抽出される成分のバランスが変わり 苦味が強く出る 酸味が弱くなる など、風味そのものが変わってしまうためです。
Q. 気温が低い時期の抽出では、お湯の温度をいつもより高めにした方が良いですか？
A. 抽出のお湯の温度は、基本的にはいつもと同じで大丈夫です。 なぜなら、お湯の温度が変わると、抽出される成分のバランスが変わり 苦味が強く出る 酸味が弱くなる など、風味そのものが変わってしまうためです。
Q. コーヒーを粉で買うか、豆で買うか迷っています。
Q. コーヒーを粉で買うか、豆で買うか迷っています。1日に1〜2杯飲むくらいなので、コストと楽しさ重視で手挽きがいいかなと考えています。ご意見いただけますと嬉しいです。 A.「一日に飲む量」「何を重視するか」を決めると選びやすいです。
Q. コーヒーを粉で買うか、豆で買うか迷っています。
Q. コーヒーを粉で買うか、豆で買うか迷っています。1日に1〜2杯飲むくらいなので、コストと楽しさ重視で手挽きがいいかなと考えています。ご意見いただけますと嬉しいです。 A.「一日に飲む量」「何を重視するか」を決めると選びやすいです。
Q. おすすめのドリッパースタンドを教えてください
A. ドリッパースタンドは器具や淹れ方によって選ぶ必要があります ドリッパースタンドはその人が使う器具や淹れ方によって、選ぶ必要があるため、人によってベストは異なります。
Q. おすすめのドリッパースタンドを教えてください
A. ドリッパースタンドは器具や淹れ方によって選ぶ必要があります ドリッパースタンドはその人が使う器具や淹れ方によって、選ぶ必要があるため、人によってベストは異なります。
Q. おすすめのドリッパーを教えてください
Q. おすすめのドリッパーを教えてくださいA. ペーパーフィルターの人気のドリッパーは、カリタウェーブドリッパー、ハリオV60、オリガミあたりでしょうか。素材はお好みで良いかと思います。
Q. おすすめのドリッパーを教えてください
Q. おすすめのドリッパーを教えてくださいA. ペーパーフィルターの人気のドリッパーは、カリタウェーブドリッパー、ハリオV60、オリガミあたりでしょうか。素材はお好みで良いかと思います。
Q. 不透明なサーバーを使い、スケールで重さを計り、ドリップしています。正確な抽出量の計り方は？
A. 2つの計り方をご紹介します。サーバーの中身が見えず、スケールで計った重さがだけ抽出量の基準になる場合、2つの計り方があります。
Q. 不透明なサーバーを使い、スケールで重さを計り、ドリップしています。正確な抽出量の計り方は？
A. 2つの計り方をご紹介します。サーバーの中身が見えず、スケールで計った重さがだけ抽出量の基準になる場合、2つの計り方があります。
Q. mouth feel（マウスフィール：質感/口あたり）は、どのように数値化したら良いですか？
A.マウスフィールの評価は結構難易度が高めです。粘り気、濃さ、重さ、舌触りの滑らかさなどを確認します。
Q. mouth feel（マウスフィール：質感/口あたり）は、どのように数値化したら良いですか？
A.マウスフィールの評価は結構難易度が高めです。粘り気、濃さ、重さ、舌触りの滑らかさなどを確認します。
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