Q. 気温が低い時期の抽出では、お湯の温度をいつもより高めにした方が良いですか？

2026年3月2日

A. 抽出のお湯の温度は、基本的にはいつもと同じで大丈夫です。

なぜなら、お湯の温度が変わると、抽出される成分のバランスが変わり

など、風味そのものが変わってしまうためです。

もし「冬だから冷めやすいのを防ぎたい」という場合は、お湯の温度を上げるよりも、

という対策となります。

冷たい器具（特に分厚いもの）を使うと、コーヒーの温度は相当下がります。

事前にしっかり温めることで、抽出温度を変えずに、豆本来のコクや香りをしっかり楽しむことができます。器具の上のほうまで、外側から触っても熱くなるくらいまで温めると、より効果が感じられると思います。

もちろん、少し高めの湯温にすると力強い味わいになるなど、好みとして調整するのは全く問題ありません。豆によっても風味の出方は変わってきます。いろいろ試してみてください。

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