今回は、10種類のドリッパーを使い抽出速度を比較した結果をご紹介します。どうぞ、各ドリッパー特性を知り、豆の良さを最大限に引き出せる道具探しの参考にしてください。
動画で見る各ドリッパーの抽出速度
今回ご紹介するコーヒードリッパーの抽出速度ランキングを、動画でも分かりやすく紹介しています。一つひとつを解説していますので、ぜひご覧ください。
比較の条件
- なるべく抽出条件を揃える
- ドリッパーから落ち切るまでの時間を計測
- 定番、有名メーカーのドリッパー10種類を使用
10種類のドリッパー紹介
今回使用するドリッパーをご紹介します。
- メリタ アロマフィルター1x1
- カリタ 101 ロト
- コーノ 名門1人用フィルター
- コーノ 名門2人用フィルター
- ハリオ V60 01
- カリタ HA155 ウェーブドリッパー
- CAFEC フラワードリッパーcup1
- ハリオ ダブルメッシュ メタルドリッパー
- ORIGAMI DRIPPER S
9-1. ORIGAMI DRIPPER S（円錐）
9-2. ORIGAMI DRIPPER S（ウェーブ）
- ハリオ V60 MUGEN
※この動画は五感で学ぶコーヒー定期便「FLY ME TO THE COFFEE WORLD」の第4便と連動しています。ご興味のある方はぜひ下記リンクより商品詳細をご覧ください。
1. メリタ アロマフィルター1x1
メリタはペーパーフィルターを世に広めたドイツのメーカー。
小さな穴が一つ空いていて、決まった量の粉とお湯を入れれば、誰でも簡単に美味しいコーヒーが抽出できるというコンセプトです。
今回使用するのは、伝統的な底に一つ穴がついているタイプではなく、底より少し高い位置に穴があるアロマフィルターというタイプです。底の湯溜まりがサーバーに落ちないので、雑味の軽減が期待できます。
2. カリタ 101 ロト
台形のカリタベーシック。日本では伝統的で定番のドリッパー。メリタと同じ台形ですが、雑味を減らすため3つ穴を採用。
3.コーノ 名門1人用フィルター / 4.コーノ 名門2人用フィルター
1杯用と2杯用で、リブの高さが異なり、抽出速度が調整されているというこだわり。短い方が1杯用で、長い方が2杯用。穴の感じも少し違います。
5. ハリオ V60 01
スパイラルリブが美しい定番のドリッパー。コーノよりリブが大きく空気が通りやすいため、理論上は、コーノより速く落ちるはずです。
6. カリタ HA155 ウェーブドリッパー
台形より後に出たモデル。定番のドリッパー。リブがありませんが、専用のウェーブ状のフィルターを使用し、そのフィルターが空気の通り道を作るので、抽出速度も速めな感じがします。
カリタはペーパーフィルターへのこだわりが強く「命の紙」と呼んでいるほど。ウェーブドリッパーは、フィルターありきのドリッパーなので、特にカリタのこだわりを感じられる品です。
注ぎ口が小さいので、粉をこぼしちゃったりしますが、その分、縦に粉がたくさん入るのため、新鮮な豆だとよく膨らむのが分かって楽しいです。
7. CAFEC フラワードリッパーcup1
上から見ると、リブの形がとてもかわいいドリッパーです。ハリオV60に比べて、リブの部分がえぐられているの分、斜傾が強くなっているのが特徴。角度で勝負しているドリッパー。
8. ハリオ ダブルメッシュ メタルドリッパー
今回のラインナップでは少し異色。というのも、このドリッパーはペーパーフィルターを使いません。直接粉を入れてそのままお湯を注ぐ、金属製フィルターです。
細かいメッシュが、紙より目が粗いため、油分が抽出されて、こってりします。抽出速度は、紙より目が粗い分、速そうです。
9. ORIGAMI DRIPPER S
デザインがとても印象的。普通の円錐フィルターだけでなく、カリタのウェーブフィルターを使用することができます。円錐フィルターの場合、リブによる隙間が多いため、空気が多く入ります。
10. ハリオ V60 MUGEN
「1.」と似ていて、決まった量の粉を入れてお湯をざっと入れるだけで、誰でも簡単に美味しいコーヒーが入れられるというドリッパー。円錐で、大きい穴が一つ。でも、リブがないため、空気の通り道がありません。
計測のルール
今回は、以下の方法で計測しました。
- フィルター：なるべく同じものを使う。リンスしない
- コーヒ豆の量：10g
- 粉の挽き目：カリタハイカットミルの「4」
- お湯：沸きたてのお湯を使う
- 蒸らし：お湯を25g注ぎ、30秒待つ
- 45秒程度まで：中心に50g注ぐ（合計75g）
- 60秒程度まで：回しながら75g注ぐ（合計150g）
- ドリッパー内の湯溜まりがなくなり、ポタポタが遅くなったタイミングまでを計測する
抽出
- メリタ アロマフィルター1x1
-
カリタ 101 ロト
- コーノ 名門1人用フィルター
- コーノ 名門2人用フィルター
- ハリオ V60 01
- カリタ HA155 ウェーブドリッパー
- CAFEC フラワードリッパーcup1
- ハリオ ダブルメッシュ メタルドリッパー
9-1. ORIGAMI DRIPPER S（円錐）
9-2. ORIGAMI DRIPPER S（ウェーブ）
- ハリオ V60 MUGEN
結果：抽出速度、ボディ感
抽出速度
こちらが、抽出速度が早い順のランキングです。
- 【1:20】5. ハリオ V60 01
- 【1:26】7. CAFEC フラワードリッパーcup1
- 【1:28】6. カリタ HA155 ウェーブドリッパー
- 【1:30】4. コーノ 名門2人用フィルター
- 【1:30】9-2. ORIGAMI DRIPPER S（ウェーブ）
- 【1:34】3. コーノ 名門1人用フィルター
- 【1:35】9-1. ORIGAMI DRIPPER S（円錐）
- 【1:38】2. カリタ 101 ロト
- 【1:57】1. メリタ アロマフィルター1x1
- 【2:55】10. ハリオ V60 MUGEN
- 【5:55】8. ハリオ ダブルメッシュ メタルドリッパー
ボディ感
以下の3つは、特にボディ感が強く出ていました。
- 2. カリタ 101 ロト
- 10. ハリオ V60 MUGEN
- 8. ハリオ ダブルメッシュ メタルドリッパー
意外だったのが
- 1. メリタ アロマフィルター1x1
遅い割に、雑味がなく、クリアでした。
ドリッパーの特性を知ること
抽出速度は、速ければ良いというわけではありません。
そのドリッパーの特性を知ることで、豆の良さを最大限に引き出せる道具がどれなのか、考えるきっかけになれば幸いです。
※この動画は五感で学ぶコーヒー定期便「FLY ME TO THE COFFEE WORLD」の第4便と連動しています。ご興味のある方はぜひ下記リンクより商品詳細をご覧ください。
