シングルオリジン | グアテマラ アンティグア ラス・ヌベス

ラス・ヌベス農園のアンティグア産コーヒーは、クリアで飲みやすく、シロップの甘みが感じられます。アンティグアらしい個性に、オレンジピールや爽やかな酸味が重なります。

厚いボディとバランスの良さも特徴です。

焙煎度

• シティロースト（中深煎り）

コーヒー豆の情報詳細

名称：グアテマラ アンティグア ラス・ヌベス
英語表記：GUATEMALA Finca Las Nubes, Antigua Red Bourbon /Washed
国：グアテマラ
エリア：アンティグア サン ミギュエル デュエナス(Antigua San Miguel Dueñas)
農園名：ラス・ヌベス農園(Finca Las Nubes)
標高：1,500 - 1,900 masl
品種：レッドブルボン100％(Red Bourbon100%)
生産処理：ウォッシュト(Washed)
生産者：エチェバリア ファミリー(Echeverria Family)

農園と生産者について

アンティグア南側の太平洋沿岸、湿度の高い地域にあることから、「雲(ラス・ヌベス | Las Nubes)」を意味する農園名になりました。その湿度の影響で、チェリーは他の農園より早く熟します。

アカテナンゴ火山とフエゴ火山に近く、火山性できめの粗い土壌が広がります。コーヒーを天日乾燥させる高台から、壮大な景色（太平洋とその沿岸）を見渡すことができます。

精製では、鮮やかな赤のチェリーを手摘みして、選別。その日のうちにウェットミル（湿式精製所）へ運びます。パルパー（果肉除去機）で外皮と果肉を除き、24時間発酵させます。
その後パーチメント（殻付きの豆）を洗い、日照に合わせて約14〜25日間、パティオ（乾燥場）で天日乾燥させます。

品質へのこだわり

・スペシャルティコーヒーのみを使用しています。
・豆ごとにこだわりのプロファイルで焙煎しています。
・欠点豆の少ないコーヒー豆を使用。焙煎後、悪い豆を一粒ずつハンドピックしているため、雑味も少なく、高品質な風味のコーヒーです。