シングルオリジン | ブラジル ファゼンダ・カッシャンブー ブルボン ハニー

オレンジやパパイヤのような、明るくトロピカルフルーツのような風味が心地よいコーヒーです。

明るく爽やかな風味、質感の立体的な印象、クリーンカップなど、トータルのバランスとポテンシャルの高さが魅力のコーヒーに仕上がりました。

また、冷めるにつれ、ジューシーな印象も感じられます。

焙煎度

• ミディアムロースト（ 中煎り）

コーヒー豆の情報詳細

名称：ブラジル ファゼンダ・カッシャンブー ブルボン ハニー
英語表記：Brazil Fazenda Caxambu Bourbon Pulped Natural
国：ブラジル
エリア：ミナス・ジェライス州トレス・ポンタス
農園名：カッシャンブー農園
標高：930-1150m
品種：ブルボン
生産処理：ハニープロセス
生産者：カルメン・ルシア・チャベス・デ・ブリート

農園と生産者について

カッシャンブー農園のあるトレス・ポンタスは、ミナス・ジェライス州南部のなだらかな丘陵地帯にあります。標高が1000m前後、平均気温は21-23℃。年間を通して非常に過ごしやすい環境で、開花やチェリーの成熟に優れた土地です。

カッシャンブー農園は、ミナス・ジェライス州で1世紀以上に亘ってコーヒーの生産を行ってきた一族です。現在は3代目のカルメン・ルシアさんが中心となり、家族と従業員家族と一丸となって高品質なコーヒー生産に情熱を注いでいます。

カルメンさんは、BSCA(Brazil Specialty Coffee Association)の会長としても活躍しており、IWCA(International Women's Coffee Alliance)のブラジル支部設立に尽力した生産者でもあります。コーヒー生産を持続可能なものとするべく、その社会性や環境問題へ熱心に取り組んでいる生産者の1人です。

品質へのこだわり

・品評会で80点以上を獲得した高品質なスペシャルティコーヒーのみを使用しています。それぞれの豆だけで飲んでも素晴らしい風味のコーヒーを使用し、豆ごとにこだわりのプロファイルで焙煎し、ブレンドしています。
・欠点豆の少ないコーヒー豆を使用しており、焙煎後にも、悪い豆を一粒ずつハンドピックしているため、雑味も少なく高い品質のコーヒーです。