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SCENE FACTORY COFFEE ROASTERS
FLY ME TO THE COFFEE WORLD -バックナンバー | 応用編11月便 ハニープロセス-
FLY ME TO THE COFFEE WORLD -バックナンバー | 応用編11月便 ハニープロセス-
五感で学ぶ定期便 -応用編-
基礎編を終了した方のみがご購入いただける応用編のバックナンバー。11月便のテーマは「ハニープロセス」です。
近年は、より複雑な風味を求めて様々な実験的生産が行われています。豆に個性を持たせる生産処理のハニープロセス。他にも、嫌気性発酵を用いた新しい処理の豆（アナエロビックファーメンテーション）も入れています。ぜひマガジンを読みながら楽しんでください。
通常価格
¥2,880
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応用編11月便のテーマ
近年のスペシャルティコーヒーを語る上で避けて通れないのが、ハニープロセス。コスタリカで始まった生産処理方法ですが、今や中米を中心に世界中に広まりました。
また、ハニープロセスはを生み出すに至った考え方、価値観がさらに新たな生産処理を生み出しており、コーヒーの個性的な風味作りにおいて変革をもたらすきっかけとなっています。
11月便では、ハニープロセスの豆を中心に、個性ある風味を楽しんでいただきたいと思います。
応用編11月便のCONTENTS
- 今月のコーヒー豆について
- 個性を生み出すハニープロセス
- コスタリカとコーヒーの歴史
- さらに拡がる嫌気発酵を用いた新しい生産処理
- コーヒーはどこへ向かうか
応用編11月便のコーヒー豆
- コスタリカ イエローハニー：ミディアムロースト
- コスタリカ レッドハニー：ミディアムロースト
- コスタリカ アナエロビック：ミディアムロースト
商品内容
- コーヒー豆 × 3種類
- マガジン × 1冊
- コーヒーログ × 1枚
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