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SCENE FACTORY COFFEE ROASTERS
FLY ME TO THE COFFEE WORLD -バックナンバー | 応用編12月便 コーヒーの焙煎-
FLY ME TO THE COFFEE WORLD -バックナンバー | 応用編12月便 コーヒーの焙煎-
五感で学ぶ定期便 -応用編-
基礎編を終了した方のみがご購入いただける応用編のバックナンバー。12月便のテーマは「コーヒーの焙煎」です。
コーヒーの生豆が加熱され、美味しいコーヒーに焼き上がるまでのお話。
お届けするコーヒー豆は実験的な3種類。全て同じ豆、同じ焙煎度。違うのは、焙煎機です。
通常価格
¥2,880
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応用編12月便のテーマ
焙煎士がどんな器具を使い、どんなことを考えながらコーヒーの焙煎を行うのか。最近は少しづつ焙煎のセオリーが公開されつつありますが、プロ同士でもあまり知識の共有が行われない「焙煎」。
「豆の良さを活かした焙煎」と言われてもピンとこないですよね。
12月便では、そんな「コーヒーの焙煎」というブラックボックスを解き明かしていきたいと思います。
応用編12月便のCONTENTS
- 3つの伝熱
- 今月のコーヒー豆について
- 焙煎機の種類とコーヒーに与える影響
- 主要な焙煎機メーカー
- 焙煎のなかみ
応用編12月便のコーヒー豆
- ブラジル：ハイロースト（DIEDRICH）
- ブラジル：ハイロースト（フジローヤル）
- ブラジル：ハイロースト（ハマコーヒー）
応用編12月便で使用する焙煎機
- DIEDRICH製 5kg焙煎機
- フジローヤル製 5kg焙煎機
- ハマコーヒー製 1kg焙煎機
商品内容
- コーヒー豆 × 3種類
- マガジン × 1冊
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